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專任師資 Faculty
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教授
辦公室電話:02-29053626
實驗室電話:02-29052518
【專長】:
食品色素、食用油脂、食品分析、保健食品暨中草葯研發和生物活性、食品毒物、奈米科技
【學歷】:
美國Texas A & M University食品科學博士
美國加州州立大學農業化學碩士
輔仁大學食品營養學系食品科學組學士
教授
辦公室電話:02-29053627
實驗室電話:02-29053631
【專長】:
食品化學、食品物化特性、奈米技術、食品機能成分活性
【學歷】:
美國 Purdue University 食品科學博士
美國 University of Arkansas 園藝食品科學碩士
輔仁大學食品營養學系食品科學組學士
教授
辦公室電話:02-29053632
實驗室電話:02-29053625
【專長】:
食品微生物、發酵學、食品衛生安全、HACCP
【學歷】:
美國康乃爾大學食品科學,營養,微生物博士
美國康乃爾大學食品科學,營養,微生物碩士
國立中興大學農藝學學士
教授
辦公室電話:02-29052019
實驗室電話:02-29052019
【專長】:
食品物理化學、食品分析、食品流變學
【學歷】:
美國威斯康辛大學麥迪遜分校食品科學系博士
美國威斯康辛大學麥迪遜分校食品科學系碩士
輔仁大學食品營養系學士
副教授
辦公室電話:02-29053628
實驗室電話:02-29053630
【專長】:
食品包裝、香味化學、食品感官品評
【學歷】:
美國密西根州立大學食品科學博士
美國密西根州立大學包裝工程碩士
美國密西根州立大學食品科學碩士




學士

1982/09~1986/09

國立台灣大學農業化學
教授
辦公室電話:02-29052516
實驗室電話:02-29053622
【專長】:
蛋白質體學、酵素化學、天然物分離、生物化學
【學歷】:
國立台灣海洋大學食品科學研究所博士
國立台灣海洋大學食品科學研究所碩士
東海大學畜產學系學士
教授兼食品科學系暨食品營養博士學位學程主任
辦公室電話:02-29052539
實驗室電話:02-29052540
【專長】:
食品生物技術、應用微生物、發酵機能性食品開發與應用、食品衛生安全
【學歷】:
國立臺灣大學微生物與生化學研究所理學博士
國立臺灣大學農業化學系農學碩士
輔仁大學食品營養學系理學士
副教授
辦公室電話:02-29053629
實驗室電話:02-29053747
【專長】:
食品加工、食品分析、保健食品開發
【學歷】:
輔仁大學食品營養研究所博士
輔仁大學食品營養研究所碩士
輔仁大學食品營養學系食品科學組學士
助理教授
辦公室電話:02-29052063
實驗室電話:
【專長】:
分子檢測與蛋白標示之開發與應用、醣質生物學與醣質結構分析、食品營養與老化
【學歷】:
國立台灣大學生化科學研究所博士
國立中興大學生物化學研究所碩士
私立中國醫藥學院營養學系學士
助理教授
辦公室電話:02-29056471
實驗室電話:
【專長】:
食品微生物、生物技術、食品安全
【學歷】:
美國 密西西比州立大學 食品科學、營養及衛生促進學系 博士
助理教授
辦公室電話:02-29053624
實驗室電話:02-29053623
【專長】:
食品工程、生化工程、酵素動力學、微生物發酵、生物技術、風險管理
【學歷】:
國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士
助理教授
辦公室電話:29053627
實驗室電話:29053631
【專長】:
米飯暨穀類科學、食品衛生安全、新產品開發、採購供應鏈管理、食品工廠實務、行銷管理
【學歷】:
立台灣大學食品科技研究所博士

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